Дат а September 2013- август 2014
Компания Anglo- Eastern Management , Великобр
ит ания
Должность Camp Boss на су
дне для
глу боко
подводных погру
жения и обс
лу живания
бур овых
платф
ор м.
Обя
занност и&# 58; ру
ководит ель
департ амент а общ
ест венного
пит ания и гост
епр иимст
ва с
перс
оналом из 12 ч еловек, обс
лу живающ
ий 120 ч еловек
на борту.
Общ е у пр
авление камбу
зом и у бор
кой, с ост
авление меню, помощь в пр
игот овлении
пищ и для
120 ч еловек , инвент
ар изац
ии, ТБ отч
еты, гигиенич
ес кие
пр овер
ки, обуч
ение повар
ов и
обс
лу живающ
его перс
онала, уч
аст ие
во вс
ех с обр
аниях с отру
дников и глав
департ амент
ов
Дат а June 2013- August 2013
Компания Global Services ООО, Кат
ар
Должность Camp Boss на с амоподъ
емной бар
же. Кат
ар.
Обя
занност и&# 58; От ветст
венны й за
ис полнение
контр акт а между GSME и Клиент
ом на с айт е ( SHELL).
Упр
авление общ
ест венны м пит
анием и обс
лу живающ
им перс
оналом на
ежедневной ос
нове,
планир
ование бю
джет а, инвент
ар изац
ия, контр
оль пищ
евых пр
оду кт
ов , монит
ор инг
гигиены,
планир
ование меню, заказ
пр оду
кт ов, ТБ тр
енинги. Обсу
ждение и р еш
ение лю
бых возникающ
их
вопр
ос ов с клиент
ом.
Дат а ф евр
аль 2013- May 2013
Компания SODEXO ( Чу котс
кий р айон, KINROSS GOLD добыч а золот а)
Ос новны е обя
занност и&# 58; От ветст
венны й за
ис полнение
контр акт а между SODEXO и Клиент
ом на
с айт е. Упр
авление общ
ест венны м пит
анием и обс
лу живающ
им перс
оналом на
ежедневной
ос
нове, инвент
ар изац
ия, контр
оль пищ
евых пр
оду кт
ов , монит
ор инг
гигиены,
планир
ование меню, заказ
пр оду
кт ов, ТБ тр
енинги . Должность
менеджер лагеря, 1300
р абот
ников в лагер е.
Дат а June 2012-я нварь 2013
Название ф ир
мы SODEXO, ( Кас
пийс кое
мор е, нефтя
ное мест
ор ождение)
Должность Camp Boss / менеджер с айт а на
бур овой
платф ор
ме 150/ 1000 POB.
Ос новны е обя
занност и&# 58; От ветст
венны й за
ис полнение
контр акт а между SODEXO и Клиент
ом на
с айт е. Упр
авление общ
ест венны м пит
анием и обс
лу живающ
им перс
оналом на
ежедневной
ос
нове, инвент
ар изац
ия, контр
оль пищ
евых пр
оду кт
ов , монит
ор инг
гигиены,
планир
ование меню, заказ
пр оду
кт ов, ТБ тр
енинги.
Дат а March 2012- May 2012
Компания Mitsui OSK Line, Япония
Должность Ку линар
ны й тр
енер
Ос новны е обя
занност и&# 58; Обуч
ение ф илиппинс
ких повар
ов евр
опейс кой
кух не
на СПГ су
дне.
Дат а март 2011- октя
брь 2011
Компания 88PARSEC, Мос
ква. Пасс
ажирс кая
парус ная яхт а 100m
Должность ш еф- повар и дир
ект ор р ест
ор ана
на борту яхты
Ос новны е обя
занност и&# 58; Общ
ее у пр
авление кух
ней и р ест
ор аном, с ост
авление меню, обуч
ение
перс
онала вс
ем ас
пект ам
выс окой
ку линар
ии и гастр
ономии и общ
ей деят
ель ност и на яхт е,
монит
ор инг
гигиены, заказ
пр оду
кт ов, напит
ков и алкоголя, инвент
ар изац
ия
монит
ор инг
бар а.
Дат а Feb. 2008- Jan. 2011
Компания NORFIELD, Нор
вегия. Сейс
мич ес
кое су
дно Ocean Pearl ,р азведка
нефтя ных
мест
ор ождений в водах Нигер
ии .
Должность Шеф- повар / стю
ар д ( Нач
аль ник
от дела)
Ос новны е обя
занност и&# 58; Общ
ее у пр
авление камбу
зом, с ост
авление меню, пр
игот овление
пищ и
для 70 ч еловек, монит
ор инг у бор
ки номер
ов, заказа
пр оду
кт ов, инвент
ар изац
ия, обуч
ение
перс
онала камбу
за.
Дат а June. 2006- Aug 2007
Компания TESMA, Дания. Работ а на
нефтя ном т анкер е
Должность ш еф- повар а
Ос новны е обя
занност и&# 58; Общ
ее у пр
авление камбу
зом, с ост
авление меню, заказ
пр оду
кт ов и
инвент
ар изац
ия.
Дат а Sept. 2005- Apr. 2005
Компания FLINTER Голландия т р абот а на сух
огру зе
Должность ш еф- повар а
Ос новны е обя
занност и&# 58; Общ
ее у пр
авление камбу
зом, с ост
авление меню, заказ
пр оду
кт ов и
инвент
ар изац
ии.
Дат а Jan. 2005- Aug. 2005
Компания Рест
ор ан
на 360 гр
адус ов, Калинингр
ад Росс
ия
Должность ш еф- повар а
Ос новны е обя
занност и&# 58; Общ
ее у пр
авление кух
ней и кух
онны м перс
оналом, повар а обуч
ение,
Сост
авление меню, пр
оведение инвент
ар изац
ий.
Дат а Апр 2004- Дек 2004
Компания Развлекат
ель ны й комплекс ВАВИЛОН
Должность Главны й т ех
нолог/ Шеф- повар
Ос новны е обя
занност и&# 58; Упр
авление дву
мя кух
ня ми и кух
онны м перс
оналом, с ост
авление
гр
аф иков р аботы, внедр
ение новых
блю д, обуч
ение повар
ов, с ост
авление т ех
нологич ес
ких карт,
каль
ку ляц
ии, контр
оль с анит
ар но- гигиенич
ес ких
пр авил, пр
оведение инвент
ар изац
ий.
Дат а Sept. 2002- март а 2004
Компания WESTIN Hotel, Галиф
акс, Канада
Должность Вт ор
ой повар
Ос новны е обя
занност и&# 58; Пр игот
овление блю д до 800 гост
ей, р абот а на
горяч их и х олодных
линиях
для э лит
ных р ест
ор анов и VIPs обедов. Уч аст
ие в ку
линар ных тр
енингах.
Дат а Aug. 2000- Aug 2002
Компания PASTA & GRILL, р ест
ор ан, Галиф
акс, Канада
Должность Пер
вы й повар
Дат а Jul. 1998- Aug. 2000
Компания BOOMERS, Галиф
акс, Канада
Менеджер
кух ни
Дат а май 1996- ию
ля 1997 года
Название ф ир
мы PASTAVINO & WINE BAR
Тр ет
ий повар
